I gustosi prodotti tipici di Acqui Terme
Acqui Terme, situata nella regione del Piemonte, è una città famosa per le sue acque termali e la sua ricca tradizione enogastronomica. I prodotti tipici di Acqui Terme riflettono la cultura agricola e vitivinicola della zona. Ecco alcuni dei principali prodotti tipici.
I salumi
Cacciatorino
Il Cacciatorino è un salume tipico del di Acqui Terme e di tutto il Piemonte. È un tipico salame D.O.P. a base di carne di maiale, speziato e stagionato. Viene spesso servito come antipasto nelle tavole locali. Di piccole dimensioni, generalmente di forma cilindrica, il nome del Cacciatorino deriva dal fatto che era un salume pratico da portare durante le battute di caccia. A grana grossa e di forma cilindrica pesa circa 300 grammi e il suo sapore risulta dolce e delicato.
Salame di Felizzano
Sebbene provenga dalla vicina zona di Felizzano, il salame di Felizzano è un salume molto apprezzato anche ad Acqui Terme. Si tratta di un salame fatto con carne di maiale e aromatizzato con pepe e aglio, che lo rende particolarmente aromatico e saporito. Viene stagionato per un tempo medio, mantenendo una consistenza morbida.
Lardo di Arnad
Originario della valle di Arnad, il lardo di Arnad è un prodotto tipico che si trova anche ad Acqui Terme. È un salume a base di lardo stagionato, aromatizzato con erbe e spezie locali come rosmarino, aglio e pepe nero. Il lardo viene stagionato per un periodo lungo, sviluppando un sapore ricco e delicato, che lo rende perfetto da gustare con pane casereccio.
I formaggi
Toma
La Toma Piemontese DOP è un formaggio a pasta semidura, prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato, che si distingue per la sua Denominazione di Origine Protetta. Questo formaggio, simbolo della tradizione casearia piemontese, viene prodotto sia nelle zone montane che in pianura, e la sua stagionatura varia dai 15 ai 60 giorni, a seconda del formato.
Robiola di Roccaverano
Anche se originario di un altro comune piemontese, la Robiola di Roccaverano è un formaggio che si trova facilmente ad Acqui Terme. È un formaggio a pasta molle, prodotto esclusivamente con latte crudo di capra, o con l’aggiunta di latte vaccino e/o ovino, nelle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. La Robiola di Roccaverano si presenta con una pasta morbida e cremosa, dal sapore intenso e aromatico, che varia a seconda del tipo di latte utilizzato e del grado di stagionatura.
I vini
I vini tipici di Acqui Terme sono una testimonianza della tradizione vitivinicola del Piemonte, che ha una storia millenaria. Dal Brachetto d’Acqui DOCG, un vino dolce e aromatico, al Dolcetto d’Acqui DOC e al Moscato d’Asti DOCG, la zona offre una varietà di vini che soddisfano i gusti di tutti, dai più dolci ai più secchi. Questi vini sono perfetti per accompagnare i piatti tipici della cucina piemontese e per essere degustati in occasione di eventi e feste locali.
Brachetto d’Acqui DOCG
Il Brachetto d’Acqui è sicuramente il vino più famoso di Acqui Terme e uno dei più pregiati. È un vino dolce, aromatico e frizzante, prodotto con uve Brachetto, una varietà autoctona del Piemonte. Il Brachetto d’Acqui ha un aroma floreale e fruttato, con sentori di rosa e fragola, ed è particolarmente apprezzato come vino da dessert o come aperitivo. Ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), che ne attesta l’alta qualità.
Moscato d’Asti DOCG
Sebbene il Moscato d’Asti sia prodotto principalmente nelle zone di Asti, anche Acqui Terme fa parte dell’area di produzione di questo vino dolce e frizzante, famoso a livello internazionale. Il Moscato d’Asti ha un profumo intenso e aromatico di fiori e frutta fresca, con una dolcezza equilibrata e una leggera effervescenza. È un vino perfetto per accompagnare dolci e piatti leggeri, ed è molto apprezzato per il suo sapore fresco e fruttato.
Dolcetto d’Acqui DOC
Il Dolcetto d’Acqui è un vino rosso secco, prodotto con uve Dolcetto, una varietà di vite che trova una delle sue migliori espressioni in questa zona. Questo vino ha un colore rosso rubino intenso e un sapore fruttato, con note di ciliegia e prugna. È un vino abbastanza versatile che si abbina bene con piatti della cucina piemontese, come pasta al ragù, salumi e formaggi.
Barbera del Monferrato DOC
La Barbera del Monferrato è un altro vino rosso tipico della zona che si trova anche ad Acqui Terme. Prodotto con uve Barbera, è un vino con una buona acidità, che gli conferisce una freschezza caratteristica. Il sapore è ricco e fruttato, con note di ciliegia, mora e prugna. Questo vino si abbina bene con piatti di carne, pasta e formaggi stagionati.
Cortese del Monferrato DOC
Il Cortese del Monferrato è un vino bianco secco, prodotto con uve Cortese, una varietà autoctona del Piemonte. È un vino fresco e aromatico, con sentori di frutta bianca e fiori. Ha una buona acidità e una mineralità che lo rende ideale da accompagnare con piatti a base di pesce, risotti e antipasti leggeri.
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Il Grignolino è un altro vino rosso che può essere trovato nella zona di Acqui Terme. È prodotto con uve Grignolino, una varietà storica che caratterizza questa parte del Piemonte. Il Grignolino è un vino fresco e leggermente tannico, con note di frutti rossi e una leggera speziatura. È ideale con piatti a base di carne bianca, salumi e formaggi freschi.
Gli altri prodotti tipici di Acqui Terme
Tartufo Bianco
Il tartufo bianco di Acqui Terme è uno dei prodotti gastronomici più pregiati e ricercati della zona. Acqui Terme, situata nella provincia di Alessandria, fa parte della regione del Monferrato, che è nota per la sua tradizione tartufigena. Il tartufo bianco di Acqui Terme è un’eccellenza che rappresenta l’unione tra la ricchezza del territorio e l’antica tradizione di ricerca del tartufo.
Il tartufo bianco (Tuber magnatum) che cresce nelle colline attorno a Acqui Terme è particolarmente apprezzato per il suo profumo intenso e il suo sapore delicato ma distintivo. Questo tipo di tartufo è riconosciuto a livello internazionale come uno dei più pregiati, grazie alla sua rarità e al suo inconfondibile aroma che arricchisce piatti tipici e raffinati.
Il tartufo bianco di Acqui Terme è molto simile al tartufo bianco delle Langhe, ma si distingue per alcune peculiarità legate al territorio di produzione. Le terre calcaree, la vegetazione mista e il clima della zona creano un habitat ideale per lo sviluppo di questo fungo sotterraneo.
Miele
Il miele di Acqui Terme è un prodotto tipico della zona, strettamente legato alla tradizione agricola e alla biodiversità delle colline che circondano la città. Questo miele è noto per la sua qualità e per la varietà di gusti che offre, grazie alla ricca flora che caratterizza il territorio. Le caratteristiche del miele di Acqui Terme sono il risultato di un ambiente naturale incontaminato, che favorisce la produzione di mieli pregiati e distintivi.
Pagine di approfondimento su Acqui Terme
Qui di seguito potrai accedere a diverse pagine di approfondimento per godere al meglio del tuo soggiorno ad Acqui Terme. Potrai scoprire quali sono i piatti e i prodotti tipici, gli eventi, dove alloggiare e cosa vedere nelle vicinanze di questo splendido borgo del Piemionte.
Perché gustare i prodotti tipici di Acqui Terme
Gustare i prodotti tipici di Acqui Terme significa vivere un’esperienza autentica, che unisce sapori, tradizione e territorio. In questa città termale nel cuore del Piemonte, ogni piatto racconta una storia contadina fatta di ingredienti semplici ma ricchi di gusto: dalla pasta fresca tirata a mano, come i Ravioli del plin o i Tajarin, ai secondi cucinati lentamente nel vino locale, fino ai dolci a base di nocciole delle Langhe.
Il vino, poi, è protagonista: il Brachetto d’Acqui DOCG, aromatico e leggermente dolce, si sposa perfettamente con i dessert locali, mentre i rossi come il Dolcetto e la Barbera accompagnano egregiamente i piatti della tradizione.
Assaggiare questi prodotti non è solo una questione di gusto, ma un modo per entrare in contatto con la cultura del Monferrato e con l’identità di una città che da secoli accoglie viaggiatori, unendo il benessere delle terme al piacere della buona tavola.
Dove gustare i prodotti tipici di Acqui Terme
Acqui Terme è il luogo ideale per scoprire i sapori autentici del Piemonte, e offre tante occasioni per gustare i suoi prodotti tipici, sia a tavola che nei mercati locali.
Puoi cominciare dai ristoranti e trattorie tradizionali del centro storico ma se preferisci un’esperienza più diretta con i produttori, ogni settimana trovi il mercato in Piazza Addolorata, dove si vendono formaggi, salumi, conserve, ortaggi e altre specialità locali. Da non perdere anche l’Agrimercato Campagna Amica e il mercatino “Il Paniere”, che propongono prodotti biologici e a km 0.
Durante l’anno si svolgono anche fiere ed eventi enogastronomici, come Acqui & Sapori, dedicato al tartufo e alle eccellenze della zona, oppure il Mercato Europeo, con degustazioni e street food locale.
Infine, nelle botteghe e enoteche del centro puoi acquistare vini, miele, funghi, nocciole e altri prodotti tipici da portare a casa o regalare.
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